51.为了保证食品安全，保障______，制定《中华人民共和国食品安全法》。（）A.食品卫生B.公众身体健康和生命安全C.食品生产正常运行D.食品经营秩序
52.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担()。A.主体责任B.社会责任C.民事责任D.第一责任
53.国务院市场监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对活动实施监督管理。（）A.食品卫生B.农产品种植C.食品生产经营D.畜禽养殖
54.国务院卫生行政部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院市场监督管理部门制定并公布国家标准。（）—296—A.食品卫生B.食品安全C.食品质量D.食品营养
55.根据有关食品生产经营基本条件的规定和要求，下列表述正确的是？（）A.食品生产经营者根据实际情况，可自行决定食品生产经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源的合理距离B.必须有专职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员C.直接入口的食品可不用小包装但应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器D.在采取合理措施确保安全的情况下可将食品与有毒、有害物品一同运输
56.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合什么标准？（）A.对婴幼儿无害B.对成人无害C.对人体安全、无害D.对环境无害
57.根据《食品安全法》的规定，下列属于可生产经营的食品的是？()A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B.利用回收的在保质期内的食品或半成品作为原料生产的食品C.无标签的预包装食品D.农药已使用了较长一段时间并已被充分分解的食用农产品
58.根据《食品安全法》的规定，超过保质期限的食品（）。—297—A.可继续销售B.可降价销售C.不能销售D.可作处理食品销售
59.国家对食品生产经营实行许可制度，但下列不需要许可的是？（）A.食用农产品销售B.食品生产C.食品销售D.餐饮服务
60.国家对食品生产经营实行许可制度，从事餐饮服务，应当依法取得（）。A.食品销售许可B.食品生产许可C.食品运输许可D.食品经营许可
61.食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立食品安全体系，保证食品可追溯。（）A.召回B.退货C.追溯D.跟踪
62.《食品安全法》食品生产经营企业参加食品安全责任保险。（）A.强制性要求B.鼓励C.限制D.尚没有明确规定
63.根据企业食品安全管理制度和食品安全管理人员的规定，应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责的是？（）A.企业的投资者B.企业的股东C.企业的主要负责人D.企业的一般食品安全管理人员
64.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。A.半年B.一年C.两年D.三年—298—
65.食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价，有发生食品安全事故潜在风险的，应当（）。A.在继续进行食品生产经营活动的同时立即采取整改措施，直至潜在风险消除B.在继续进行食品生产经营活动的同时立即采取整改措施，并向所在地县级人民政府市场监督管理部门报告C.立即停止食品生产经营活动并采取整改措施，经自行评估认为潜在风险消除后可继续开展食品生产经营活动D.立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府市场监督管理部门报告
66.《食品安全法》食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。（）A.强制性要求B.限制C.鼓励D.尚没有明确规定
67.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和（）。A.身份证B.健康证C.食品卫生许可证D.食品合格证明文件
68.根据《食品安全法》的规定，以下有关超过保质期的食品的说法，正确的是？（）A.如尚未变质可正常销售B.如尚未变质可进行必要的加工处理后继续销售C.可进行必要的加工处理后继续销售D.按照有关规定在特定区域保存，并进行登记后按相关规定—299—予以清理
69.对于餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息，国家的态度是？()A.强制性要求B.倡导C.不提倡D.尚未明确规定
70.餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托的主体包括？（）A.市场监督管理部门指定的餐具、饮具集中消毒服务单位B.市场监督管理部门指定并且符合《食品安全法》规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位C.符合《食品安全法》规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位D.以上都不是
71.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂从供餐单位订餐的，应当从订购。（）A.食品小摊贩B.取得食品生产经营许可的企业C.取得食品生产经营许可的个体户D.以上都可以
72.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行，明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。（）A.许可证登记B.资格审查C.实名登记D.资质登记
73.下列食品标准类别中，对指标的要求最严格的是（）。A.国家标准B.行业标准C.地方标准D.企业标准—300—
74.除食品安全标准外，（）其他的食品强制性标准。A.未经批准不得制定B.不得制定C.可以制定D.特殊情况下可以制定
75.下列属于我国需要按照污染物管理的物质是（）。A.锌B.铜C.铁D.铅
76.食品中污染物定义，是指食品在从生产（包括农作物种植、动物饲养和兽医用药）、加工、包装、贮存、运输、销售直至食用等过程中产生的或由环境污染带入的、（）的化学性危害物质。A.天然存在B.人为添加C.非有意加入D.非法添加
77.发生食品安全事故，（）对事故现场进行卫生处理，并对与事故有关的因素开展流行病学调查，有关部门应当予以协助。A.县级以上疾病预防控制机构B.质量监督部门C.农业行政部门D.市场监督管理部门—301—
78.（）对进出口食品安全实施监督管理。A.市场监督管理总局B.国家卫生计生委C.国家出入境检验检疫部门D.海关稽查处7
9.国家食品安全事故应急预案由（）制定。A.各级人民政府自行制定B.国家卫生计生委制定C.国家市场监督管理总局制定D.国务院组织制定
80.县级以上人民政府质量监督、农业行政等部门在日常监督管理中发现食品安全事故或者接到事故举报，应当立即向（）通报。A.事故发生地县级人民政府B.上级地方人民政府C.同级市场监督管理部门D.国务院
81.县级人民政府卫生行政部门发现（）信息，应当及时通报同级市场监督管理部门。A.生产企业偷税漏税污染B.与食品安全相关C.工业污染D.食品生产企业停产
82.县级以上人民政府市场监督管理等部门未及时发现食品安全系统性风险，未及时消除监督管理区域内的食品安全隐患—302—的，本级人民政府可以对（）进行责任约谈。A.当事人B.直接责任人C.主要负责人D.管理人员
83.县级以上人民政府（）有权进入生产经营场所实施现场检查。A.卫生行政部门B.市场监督管理部门C.工商行政管理部门D.税务行政部门
84.县级以上人民政府市场监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同同级（）进行调查处理，并采取相应措施，防止或者减轻社会危害。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.以上都不正确D.以上都正确
85.发生食品安全事故，接到报告的县级人民政府市场监督管理部门应当按照应急预案的规定向（）报告。A.国务院卫生行政部门B.国务院市场监督管理部门C.上级人民政府市场监督管理部门D.国家工商行政管理部门
86.医疗机构发现其接收的病人属于食源性疾病病人或者疑—303—似病人的，应当按照规定及时将相关信息向（）报告。A.上级人民政府市场监督管理部门B.所在地县级人民政府卫生行政部门C.国务院市场监督管理部门D.所在地县级人民政府工商行政管理部门
87.单位食堂、中央厨房、集体用餐配送单位应当配备（）餐饮服务食品安全管理人员。其他餐饮服务食品经营者应当配备（）餐饮服务食品安全管理人员。A.专职专职或兼职B.专职或兼职专职C.专职专职D.专职或兼职专职或兼职
88.（）有权向有关单位和个人了解与事故有关的情况，并要求提供相关资料和样品。A.食品安全事故调查部门B.同级市场监督管理部门C.国务院市场监督管理部门D.国家工商行政管理部门
89.关于县级以上人民政府市场监督管理、质量监督部门确定监督管理的重点、方式和频次，实施风险分级管理的根据，下列描述错误的是（）。A.食品安全风险监测结果B.风险评估结果C.食品安全管理制度D.食品安全状况
90.县级以上人民政府市场监督管理部门履行食品安全监督管理职责，有权采取（）措施，对生产经营者遵守本法的情况进行监督检查。A.进入生产经营场所实施现场检查B.对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料D.以上都是
91.对违法行为情节严重的食品生产经营者，可以通报（）。A.投资主管部门B.证券监督管理机构C.有关的金融机构D.以上都是
92.责任约谈情况和整改情况应当纳入（）。A.食品生产企业黑名单B.食品生产企业重点监控名单C.食品生产经营者食品安全信用档案D.不受欢迎食品生产企业名单
93.（）发现食品安全执法人员在执法过程中有违反法律、法规规定的行为以及不规范执法行为的，可以向本级或者上级人民政府市场监督管理部门或者监察机关投诉、举报。A.食品生产经营者B.食品行业协会C.消费者协会D.以上都是
94.县级以上人民政府市场监督管理部门应当加强对执法人员食品安全法律、法规、标准和专业知识与执法能力等的培训，—304—并组织考核。不具备相应知识和能力的，应做出（）。A.记过处理B.不得从事食品安全执法工作的处理C.通报处理D.开除公职
95.县级以上人民政府市场监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同同级卫生行政、农业行政等部门进行调查处理，下列措施正确的是（）。A.封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验B.对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照食品安全法规定召回或者停止经营C.封存被污染的食品相关产品，并责令进行清洗消毒D.以上都正确
96.非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的，应当符合下列规定中的（）。A.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁B.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物C.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施D.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染
97.食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全—305——306—管理制度，对本企业的（）全面负责。A.员工人身安全B.企业固定资产C.食品安全工作D.食品质量
98.食品生产经营者应当建立并执行从业人员的（）管理制度。A.健康B.保险C.安全作业D.卫生
99.从事接触（）食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。A.直接入口B.间接入口C.食品相关产品D.食品添加剂
100.食品生产经营者发现有发生食品安全事故潜在风险的，应当（）食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府市场监督管理部门报告。A.继续进行B.立即停止C.在一日内停止D.在三日内停止