（一）单选题（共100题）
1、食品经营许可证的有限期限为（）年。A.1B.3C.5D.10
2、我省食品小经营核准证的有效期限为（）年。A.1B.2C.3D.4
3、县级以上食品生产经营的监督管理由（）部门负责。A.卫生健康B.市场监督管理C.城市管理D.农业部门
4、有关食品安全的正确表述是（）。A.经过灭菌，食品中不含有任何细菌B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C.含有食品添加剂的食品一定是不安全的D.食品即使超过了保质期，但外观、口感正常仍是安全的
5、以下关于食品安全标准的说法正确的是（）。A.食品安全标准是鼓励性标准—222——223—B.食品安全标准是推荐性标准C.食品安全标准是强制性标准D.食品安全标准是自愿性标准
6、食品的进货查验记录和进货凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。A.3个月B.6个月，没有明确保质期的不少于24个月C.12个月D.18个月
7、下列关于过期食品处置措施正确的是（）。A.尽快使用B.降价销售C.禁止使用D.混合使用
8、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，（）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.5年内B.10年内C.20年内D.终身
9、食品安全管理人员每年应接受不少于（）小时的食品安全集中培训。A.10B.20C.30D.40
10、关于食品贮存、运输的做法不正确的是（）。A.装卸食品的容器、工具、设备应当安全、无毒无害、保持清洁B.防止食品在储存、运输过程中受到污染C.食品贮存、运输温度符合食品安全要求D.将食品与有毒有害物品一起运输
11、接触直接入口食品的从业人员应当（）进行一次健康检查。A.每6个月B.每1年C.每18个月D.每2年
12、以下哪种情形可免予处罚。（）A.履行了进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源B.生产经营微生物含量超过食品安全标准限量的食品C.生产经营掺假掺杂的食品D.生产经营死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品
13、许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品经营许可的，申请人在（）内不得再次申请食品经营许可。A.3个月B.6个月C.1年—224—D.2年
14、食品经营许可证载明的许可事项发生变化，食品经营者未按规定申请变更经营许可的，由原发证部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。A.1000元以上1万元以下B.2000元以上1万元以下C.5000元以上1万元以下D.5000元以上2万元以下
15、食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的，应当在该食品经营许可有效期届满（）个工作日前，向原发证的市场监督管理部门提出申请。A.10B.15C.30D.45
16、以下关于食品召回的做法中错误的是（）。A.发现其经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康，立即停止经营B.对召回的食品进行无害化处理、销毁后，向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告C.通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况D.对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场
17、食品经营许可证分为正本、副本。正本、副本（）同—225—等法律效力。A.不具有B.具有
18、食品安全投诉举报电话是（）。A.12315B.12322C.12331D.12342
19、食品标签上必须标注的内容是（）。A.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须标注
20、凡《中华人民共和国野生动物保护法》和其他有关法律禁止（）野生动物的，必须严格禁止。A.猎捕B.交易C.运输D.食用E.以上都是
21、《限制商品过度包装要求生鲜食用农产品》适用对象有（）。A.蔬菜（包含食用菌）、水果B.畜禽肉C.水产品和蛋—226—D.以上都是
22、以下哪个不是食物中毒的特征。（）A.恶心B.腹痛C.呕吐D.咳嗽
23、食品经营许可被注销的，许可证编号（）再次使用。A.不得B.可以
24、下列食品标准类别中，对指标的要求最严格的是（）。A.国家标准B.行业标准C.地方标准D.企业标准
25、关于“无蔗糖”食品的标示，下列说法正确的是（）。A.标签上标示“无蔗糖”就强调了蔗糖含量，合乎标准B.需要明确标示出蔗糖在该产品中的含量C.在营养成分表中标示蔗糖为0D.以上说法均不对
26、进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（）。A.欧盟食品安全标准B.我国食品安全国家标准C.国际食品安全标准D.我国国情
27、进口预包装食品是否需要标注质量等级。（）—227—A.需要B.强制C.不强制D.以上均不对
28、对因（）等不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者可以在采取补救措施且能保证食品安全的情况下继续销售。A.产品质量B.生产日期C.标签、标识D.贮存
29、违反《食品安全法》及相关规定，受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起（）年内不得从事食品检验工作。A.三年B.五年C.十年D.终身
30、制定食品安全标准，应当以（）为宗旨，做到科学合理、安全可靠。A.保证公众身体健康B.保障食品安全C.促进经济发展D.企业实际生产情况
31、国家对食品生产经营实行许可制度，但下列不需要许可—228—的是（）A.食用农产品销售B.食品生产C.食品销售D.餐饮服务
32、食用农产品批发市场开办者应当印制统一格式的（）。A.销售凭证B.进货凭证C.宣传单D.台账
33、根据《食品安全法》规定，食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（）个月。A.十二B.六C.三D.一
34、食用农产品销售者应当建立食用农产品（）记录制度。A.进货查验B.出货查验C.贮存D.运输
35、下列关于销售食用农产品的说法不准确的一项是（）。A.进入市场销售的食用农产品在包装、保鲜、贮存、运输中—229—使用保鲜剂、防腐剂等食品添加剂和包装材料等食品相关产品，应当符合食品安全国家标准B.发现食用农产品不符合食品安全标准的，应当要求销售者立即停止销售，并向市场监督管理部门报告C.销售食用农产品，需取得许可D.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度
36、食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和对农业投入品作出规定的，应当遵守（）的规定。A.中华人民共和国食品安全法B.中华人民共和国农产品质量安全法C.食品安全条例D.黑龙江省食品安全条例
37、食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据。采集样品应当（）支付费用。A.不B.进价C.成本价格D.市场价格
38、食用农产品生产者禁止将（）用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物。A.农药B.肥料—230——231—C.剧毒、高毒农药D.填加剂
39、（）级以上人民政府农业行政部门应当加强对农业投入品使用的监督管理和指导，建立健全农业投入品安全使用制度。A.省级B、县级C、市县级D、市级
40、（）应当配备检验设备和检验人员或者委托符合本法规定的食品检验机构，对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验。A.食品市场B.集中交易市场C.食用农产品批发市场D.农贸市场
41、食用农产品销售者应当建立食用农产品（）制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。A.进货查验记录B.抽样检验C.统一格式的销售凭证D.质量安全协议
42、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录和凭证保存期限不得（）。A.少于九个月B.少于六个月C.少于一年D.少于二年
43、进入市场销售的食用农产品在包装、保鲜、贮存、运输中使用保鲜剂、防腐剂等食品添加剂和包装材料等食品相关产品，应当符合（）。A.中华人民共和国食品安全法B.中华人民共和国农产品质量安全法C.中华人民共和国质量安全法D.食品安全国家标准
44、采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起内（）申请复检。A.四小时B.六小时C.十二小时D.二十四小时
45.食用农产品批发市场未履行检查、报告等义务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处（）罚款；造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。A.一万元以下B.一万元以上五万元以下C.五万元以上十万元以下—232—D.五万元以上二十万元以下
46、销售者未按要求建立食用农产品进货查验记录制度，或者未按要求索取进货凭证的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证A.五万元以上十万元以下B.一万元以下C.五千元以上五万元以下D.一万元以上五万元以下
47、销售生鲜食用农产品，（）使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施误导消费者对商品的感官认知。A.不得B.可以
48、食用农产品批发市场开办者、粮食收购者和储存者应当将（）纳入食用农产品批发市场销售、粮食收购和储存等关键环节的检验检测项目中。A.灰分B.杂质C.水分D.转基因项目
49、现行的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》自（）实施。A.2015年12月8日,B.2016年1月1日—233——234—C.2016年7月1日D.2023年12月1日
50、集中交易市场开办者主要负责人应当落实食品安全管理制度，对本市场的食用农产品（）工作全面负责。A.品种B.质量C.数量D.种类
51、（）不得采购、贮存和销售来源不明或不符合食品安全标准的食用农产品，不得在采购的食用农产品运输、贮存、销售及鲜活水产品暂养过程中添加使用违禁物质或滥用食品添加剂。A.集中交易市场开办者B.展销会开办者C.食用农产品销售者D.餐饮服务者
52、（）应当依法依规全面履行食品安全管理责任，对进入市场的食用农产品及其销售者加强入场查验。A.农批市场开办者B.农贸市场开办者C.市场监管部门D.食用农产品集中交易市场开办者
53、食用农产品销售者利用第三方冷库贮存食用农产品的，应当索取、查验第三方冷库提供者的（）信息。A.营业执照—235—B.食品经营许可证C.备案D.身份证
54、食用农产品销售者采购按照规定应当检疫、检验的肉类,应当索取并留存动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证等证明文件。采购进口食用农产品,应当索取并留存海关部门出具的（）等证明文件。A.进口证明B.非洲猪瘟病毒检测结果（报告）C.食品经营许可证D.入境货物检验检疫证明
55、（）的食用农产品销售企业应当主动加强对采购渠道的审核管理,优先采购附具承诺达标合格证或者其他产品质量合格凭证的食用农产品,不得采购不符合食品安全标准的食用农产品。A.从事连锁经营和批发业务B.从事连锁经营C.从事批发业务D.从事零售
56、网络交易不需要办理食品生产经营许可的是（）。A.食用农产品销售B.食品生产C.食品销售D.餐饮服务
57、非食品生产经营者从事对温度、湿度等有特殊要求的食品贮存业务的，应当自取得营业执照之日起（）内向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门备案。A.30个工作日,B.30日C.15日D.15个工作日
58、符合规定包装的农产品拆包后直接向消费者出售的，可以（）包装。A.重新B.不再另行C.另行D.不再
59、销售获得绿色食品、有机农产品等质量标志使用权的农产品，应当标注相应标志和（）。A.发证机构B.产地C.生产者D.品名
60、某食品加工厂加工制做的牛肉丸属于（）。A.食用农产品B.食品
61、网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（），明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。A.许可证登记—236—B.资格审查C.实名登记D.资质登记
62、网络食品经营者发布的食品名称、成分或者配料表、产地、保质期、贮存条件，生产者名称、地址等信息应当与销售食品的（）一致。A.销售票据B.标签或标识C.进货票据D.包装
63、通过自建网站交易的食品生产经营者应当在通信主管部门批准后（）个工作日内，向所在地市、县级食品药品监督管理部门备案，取得备案号。A.15B.30C.60D.120
64、网络食品交易第三方平台提供者和通过自建网站交易食品的生产经营者应当记录、保存食品交易信息，保存时间不得少于产品保质期满后（）个月。A.1B.3C.6D.12
65、对网络食品交易第三方平台提供者分支机构的食品安全—237—违法行为的查处，由网络食品交易第三方平台提供者所在地或者分支机构所在地（）级以上地方食品药品监督管理部门管辖。A.省级B.市级C.县级D.区级
66、网络食品交易第三方平台提供者和通过自建网站交易的食品生产经营者未履行相应备案义务的，责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上（）万元以下罚款。A.1B.2C.3D.4
67、市场监督管理部门依法对网络食品安全违法行为进行查处的，应当自行政处罚决定书作出之日起（）个工作日内，公开行政处罚决定书。A.10B.20C.30D.45
68、网络直播服务提供者对网络交易活动的直播视频保存时间自直播结束之日起不少于（）年。A.一B.二C.三—238—D.五
69、网络直播平台应当建立健全（）安全管理制度，严格落实信息内容安全管理责任制，具备与创新发展相适应的安全可控的技术保障和防范措施。A.生产B.流通C.信息D.主体
70、个人从事网络交易活动，年交易额累计不超过（）万元的，依照《中华人民共和国电子商务法》第十条的规定不需要进行登记。A.10B.20C.30D.40
71、电子商务经营者自行终止从事电子商务的，应当提前（）日在首页显著位置持续公示有关信息。A.十B.二十C.三十D.四十
72、《网络交易监督管理办法》于2021年3月15日由国家市场监管总局公布，于2021年（）起施行。A.3月15日,B.5月1日—239—C.7月1日D.10月1日
73、《网络交易监督管理办法》规定，网络交易平台经营者每年（）次向住所地省级市场监督管理部门报送经营者身份信息。A.一B.二C.三D.四
74、网络交易平台经营者对平台内经营者身份信息的保存时间自其退出平台之日起不少于（）年。A.一B.二C.三D.四
75、网络交易平台经营者依据法律、法规、规章的规定或者平台服务协议和交易规则对平台内经营者违法行为采取警示、暂停或者终止服务等处理措施的，应当自决定作出处理措施之日起（）个工作日内予以公示。A.一B.二C.三D.四
76、幼儿园、中小学校园门口道路两侧（）米范围内，不得划定为食品摊区，不允许食品摊贩经营。—240—A.五十B.一百C.两百D.三百
77、食品摊贩登记卡有效期为（）年，有效期届满需要继续经营的，食品摊贩应当在有效期届满前一个月办理延续手续。A.一B.二C.三D.四
78、食品安全第一责任人是（）。A.食品生产经营者B.市场监督管理部门C.县级以上人民政府D.农业行政部门
79、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。A.半年B.一年C.两年D.三年
80、《食品安全法》规定,食品的含义是（）。A.在商店里出售的,可供食用的物品B.各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品—241——242—C.历史上,人类曾经食用过的所有动物或植物种类D.供人食用或者饮用的,以治疗为目的的物品
81、（）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A.任何组织或者个人B.食品生产经营者C.消费者D.食品加工企业。
82、对于超过保质期限的食品（）。A.可继续销售B.可降价销售C.不能销售D.可作处理食品销售。
83、违反《食品安全法》规定,构成犯罪的,依法追究（）。A.行政责任B.社会责任C.民事责任D.刑事责任
84、食品安全标准是（）执行的标准。A.鼓励B.引导C.强制D.参考
85、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，—243—接受社会监督，承担（）。A.行政责任B.社会责任C.民事责任D.刑事责任
86、（）级以上地方市场监督管理部门依据法定职责负责本行政区域内的食盐质量安全监督管理。A.省B.市C.县D.所
87、下列行为不受《食盐质量安全监督管理办法》约束的是（）。A.禁止食盐零售单位销售散装食盐B.食盐的包装上应当有标签C.生产经营不符合法律、法规、规章和食品安全标准的食盐D.非食盐定点批发企业不得经营食盐批发业务
88、《食盐质量安全监督管理办法》规定，从事食盐批发、零售活动，应当取得（）。A.食品经营许可证B.食盐定点生产企业证书C.食盐定点批发企业证书D.食盐准运证
89、黑龙江省确定普通人群食用盐采用（）mg/kg（±30%）加碘标准。A.40B.35C.25D.15