“皮师傅,你又送什么来了?”姜停云好奇道。
“你看。”皮大渡打开麻袋。
仅一眼,姜停云就心中一喜。
只见这麻袋里面满满当当装满了还沾染着泥土的细长竹笋。
什么叫做心有灵犀,什么叫做刚瞌睡就送来枕头。
姜停云乐出了声:“哈哈,好多春笋!皮师傅,你是我肚子里的蛔虫吗?我正想要这个呢!”
“可这么一会,你去哪里搞来的?”
皮大渡冷笑一声:“哼,家属楼那竹林里挖的,殷无锋这个臭小子胆敢炸我的鱼,我把他竹林里那些竹笋挖了个底朝天,姜师傅,这些你拿来炒菜吃。”
姜停云装模作样:“啊?这不太好吧?”
这可真是太好了!
......
鮰鱼也有了,笋也到手了。
不拿来做一道白汁鮰鱼就实在太可惜了。
姜停云继续处理鱼,交代祝丽丽刘伯两人帮忙剥起了笋。
这春笋来自家属楼那片景观竹林。
姜停云之前还打过那片竹林的主意,想要用来给蔬果搭架子。
结果当时就被方局长嘱咐了,说这片竹林是一号小队队长特意种的,似乎有什么特别的排布和用处,轻易不能乱动。
当时她就没敢深入,只在外围浅浅挖了几个竹笋。
结果那笋子虽然瞧不太出是什么品种,炒出来味道却不同寻常,又脆又嫩,鲜美异常,那滋味让人念念不忘魂牵梦萦。
姜停云一直想着再去挖点,但是碍于方局长的话,不好意思再去。
如今这皮师傅挖来了这么多,姜停云表现唯唯诺诺惶恐不安,实则心里乐开了花。
“好笋,好笋啊!”
想到有这么优质的竹笋和鮰鱼做食材烹饪美食,她真是太兴奋了!
第176章十二小队
姜停云处理好了鱼,又开始剥起了竹笋。
她捡起一根细细长长的竹笋,放到鼻尖一闻,淡淡的泥土香气扑鼻而来。
不过轻轻一掐,根部就嫩的恨不得出水。
随意握住笋尖用力往下一卷,笋壳就被尽数褪去,露出了黄绿嫩白的笋肉。
几人动作利落,不一会儿,满满一麻袋竹笋就处理好了。
“好了,休息会,准备制作中饭。”姜停云拍了拍身上的尘土,站起来伸了个懒腰。
随着太阳越升越高,刘伯和祝丽丽开始给食材称重,推进机器进行制作。
而今天新加的白汁春笋焖鮰鱼,就由姜停云亲手制作。
清理好的鮰鱼斩成大小均匀的块,剥好壳的春笋切菱形块短暂焯水备用。
姜停云估摸了下,今天菜量很大,她也是艺高人胆大,直接将两个大的能给小孩洗澡的锅子齐开,热锅倒油,下大块的姜蒜爆香,开始煎起了鮰鱼块。
鮰鱼肉肥厚白嫩,又没有什么鱼刺,放进锅里仿佛嫩鸡块一般,看上去相当有食欲。
油温上来,鱼肉渐渐变色。
姜停云直接桌子上嗑开一瓶白酒,潇洒的在锅边烹入。
轰的一声,火焰瞬时奔腾而上。
“哇塞,帅气啊!”
大火之下,浓郁的酒香、肉香在整个后厨席卷而来。
姜停云立刻加入温水开始炖煮了起来。
鮰鱼很怪,这鱼加点水,随便烧烧鱼汤都看上去格外浓郁洁白。
等鱼火候差不多,姜停云下入盐、糖进行基础的调味。
轻轻翻匀后,这才倒入焯好水的竹笋。
瞧着白白嫩嫩的鱼肉,微微发黄如玉般质感的嫩笋,姜停云忍不住念叨打油诗一首,心情很是愉快。
“无竹令人俗,无肉使人瘦,不俗又不瘦,竹笋来焖肉,哈哈。”
十分钟过去,姜停云撒上一些白胡椒粉去腥增香,开始加大火力收汁。
汤浓汁厚,几乎粘唇,点缀上洗的干干净净翠绿水嫩的葱段。
姜停云这才终于关火,满意地点了点头。
“完成了!”