若是喜欢大白菜清脆爽滑的口感，可以少炒制一会儿，吃起来的时候有种干锅白菜的感觉，猪油渣经过爆炒，并没有流失它的酥脆，吃起来别有风味。
而若是喜欢软烂的口感，则可以将猪油渣和大白菜放在一起炖煮上一些时间，这时的猪油渣就不再是酥脆的口感，反而有种柔韧的感觉。
猪油渣的香气丝丝缕缕地渗透在大白菜内，白菜渗出的鲜甜滋味也会消解猪肉渣的肥腻，兼容彼此的香气，二者相得益彰，互为补充，如此，这道油渣白菜便可以成为一顿极为鲜美的冬日菜肴。
图南对于猪油渣颇为喜爱，所以再熬好猪油之后，这猪油渣是万万舍不得扔的，撒上了一些雪花盐，便可以成为一道很棒的零嘴，再加上一些来之不易的椒盐、辣椒面之类的喷香调味粉，在盆中放上热腾腾的酥脆的猪油渣，撒上调味粉，上下颠一颠，随着清脆的声响，香料的滋味充分地渗入还热气腾腾的猪油渣里。
在热力作用下，让这猪油渣的香气，遥遥地飘了很远。
这喷香的猪油渣便引起了众多小崽崽们的注意。
图南怕他们吃多了油腻的东西，伤脾胃，却没有想到，这些小崽崽的脾胃一个比一个健康。
图南明明分给他们的猪油渣的份量已然超标，当做小零嘴，足够他们吃上十天半个月的，却没想到，这猪油渣在小崽崽们中间太受欢迎了，被他们一顿就给炫完了。
一顿炫完了半个月的量还不够，小崽崽们还眨巴着湿漉漉的眼睛，求图南再来一点。
图南这才知道，对如今的小崽崽们而言，这种近似于用油炸制过后的酥脆的小零嘴一样的东西，对他们而言，有多么的奢侈。
这样想着，图南便也觉得，用大豆榨油的法子也该尽早提上日程，只是，现在的殷商是否有大豆呢？
图南陷入了沉思。
这个世界有诸多怪异之处，本不该存在于殷商的玉米，却已经由游方术士上供给了帝乙，而郝姬身为土著殷商普通凡人，却精通兽语，更是将煽猪这一绝技，提前了几百年，带到了殷商。
而大豆乃是华夏本土产物，可在如今的殷商种得却并不多，便是因为这豆子吃多了胀气，叫人难受的缘故。
但图南却知道，这大豆也是个好东西，可以制成豆浆，豆腐，豆干等各种豆制品，这大豆吃了，虽然会使人胀气，但用大豆制成的各种豆制品却不会有这个小毛病，而且用大豆制成各色豆制品之后，其中含有的豆腥味会极大的削减，也更容易被人体吸收，如今的殷商人大多都有些营养不良，让他们每个人都能吃得上肉，还是阶段性的大目标，但让他们都能吃上营养丰富的豆制品，确实不难。</p>